Les Fleurs de lavande sont utilisées en tisane, souvent associées à d'autres plantes médicinales (comme le Tilleul, la Camomille, la Mélisse), le soir pour aider à trouver le sommeil.

Elles peuvent aromatiser agréablement le thé vert ou le thé noir (5-8 fleurs par tasse de thé).

Elles sont aussi utilisées en cuisine. En pâtisserie pour parfumer les madeleines ou biscuits divers. En plats salés, particulièrement dans les marinades.

Elles peuvent être utilisées pour recharger vos sachets en tissu pour les armoires.

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